אחת המסורות יוצאות הדופן ביותר של ספרד המודרנית היא יריד הכמהין השנתי. בין ה -20 בפברואר ל -21 בפברואר, בעיר אחברה, בסוריה, יתקיים היריד הארבע עשרה, שהתוצר העיקרי ממנו יהווה פטרייה יקרת ערך.
לראשונה נערך בשנת 2003 חופשה על שם הפטרייה המחתרתית במדינה, ומאותה תקופה נוצרה מסורת כה יוצאת דופן. לאחרונה אלפי תיירים מכל רחבי העולם הגיעו לעיירה כדי להשתתף באירוע, ביניהם ישנם רבים המבקשים לקנות את הפטרייה הנדירה ביותר. ואכן, עבור סוגים מסוימים של כמהין, קרבות אמיתיים מתלקחים במכירות פומביות.
המקום ליריד לא נבחר במקרה. אחרי הכל, הכמהין השחורה היא המותג של המחוז. לכן הנהגת האזור עושה את כל הדרוש בכדי להכניס נורמה להגנת הכמהין במקום צמיחתם. כרגע המחוז נחשב למוביל בייצור כמהין כהות וידוע במוצריו הרחק מחו"ל. בפרט, עד 30% מהפטריות הספרדיות גדלות בשטחה של סוריה, ותנאים נוחים לתעשייה זו קיימים ברבע מכל שטחה.
בהתאם, אתה יכול למצוא מרכיב יקר כמעט בכל מנה של המסעדות המקומיות. על פי הסטטיסטיקה, אחד מכל שלושה מפעלים כאלה משתמש בכמהין להכנת מנות ספרדיות טיפוסיות, כמו גם במנות גורמה ממטבחים אחרים בעולם.
אותם תיירים שיכולים לבקר ביריד לא רק ילמדו הרבה על סוג הפטריות המחתרתי המדהים, אלא גם יוכלו להעריך באופן אישי את טעמם הייחודי. לאורחים יוצעו המנות הטובות ביותר, בליווי זנים נבחרים של יינות ספרדיים.
מעין "להיט" ביריד השנתי הייתה תחרות חיפוש הפטריות, בה לוקחים חלק קוטפי פטריות מנוסים עם כלבים שהוכשרו במיוחד.
המארגנים מצפים כי השנה ייקחו חלק ביריד לפחות 25 חוות המתמחות בייצור כמהין שחורות. ובכן, השפים הטובים ביותר במחוז יבשלו עבור כל האורחים ומשתתפי האירוע Feria de la Trufa.
